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Le Manoir du Sphinx à Perros-Guirec
Le Manoir du Sphinx - © lemanoirdusphinx.com

Le Manoir du Sphinx à Perros-Guirec

C’est un manoir imposant, de granit, qui est l’écrin de cette table remarquable. Depuis la salle à manger une vue panoramique surplombe la mouvement perpétuel des vagues, à couper le souffle. Les prémices d’une cuisine de haut vol.

C’est aux cœur de la célèbre Côte de Granit Rose que se trouve cet établissement. Le manoir est situé face à l’archipel des 7 Îles, sur les hauteurs de la plage de Trestignel à Peroos-Guirec. Le cadre est saisissant, l’architecture remarquable.

L’hôtel restaurant semble être posé ici, dans un écrin de verdure perdu et tranquille, défiant la mer qui vient se briser plus bas.

A table !

C’est une belle assiette, sans chichi, mais avec audace. Christophe Lenfant-Gallard et Sylvain Dupré savent mettre la marée à l’honneur de manière simple mais en usant les courants modernes, l’idée actuelle de la cuisine.

Forcément, si proche de la mer, la carte à des note très iodés : langoustine, crabe, saint-pierre, sole et autre lotte trouvent une place de choix sur la carte. Mais le goût de la terre est aussi à l’honneur, comme avec le « Quasi de veau au cidre » ou le « Filet d’Agneau poêlé au Jus ».

Côté dessert l’originalité côtoie le standard de Bretagne. « Pomme rôtie au Chouchen », « Kouign-aman aux Agrumes » et le surprenant « Big Mac Fraises Hibiscus ».

Le Manoir du Sphinx - © lemanoirdusphinx.com

Le Manoir du Sphinx – © lemanoirdusphinx.com

Sans chichi…

La carte fait honneur à la cuisine, les papilles se régalent de cette cuisine audacieuse. Petit bémol quand même dans la salle de restaurant qui peut paraître, parfois, froide, sans décoration, comme posé là sans y avoir réfléchi.

Mais la vue rattrape ce manque et les tables sont joliment dressées, avec une vaisselle moderne. On oubli vite que la salle est un peu petite, le panorama, la cuisine et le service méritant largement les petits défauts.

L’addition s’il vous plaît !

Une surprise agréable avec un menu proposé le midi à 23€ et qui change chaque jour de la semaine. Pour les autres menus il faut compter entre 30 à 50€. A la carte il faut prévoir un petit budget de 45€ par personne pour cette très bonne table des Côtes d’Armor.

Le Manoir du Sphinx - © lemanoirdusphinx.com

Le Manoir du Sphinx – © lemanoirdusphinx.com

Ouverture :
Toute la semaine, sauf lundi et vendredi au déjeuner.
Adresse :
67 chemin de la Messe
22700 Perros-Guirec
Tel : 02 96 23 25 42
En savoir plus sur le Site Internet

Article réalisé après visite anonyme de nos équipes dans l’établissement de La Ville Blanche. Ceci n’est pas un publi-communiqué.

About Christophe Segard

Mordu de politique, d'économie, de cinéma et de musique. Co-fondateur du Phare Ouest Retrouvez moi dans l’œil du Phare : http://ow.ly/nA5TD

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